ククリオープン以来型入れパンに専念。
ようやくリクエストに応えてくれました。
初めて食べたのは20年以上前ですが
私はパンの中ではこれが一番好きです。
これを考えたフランス人天才！
フランス語のリュスティック、日本語では「素朴」です。
そのまんまという感じ
捏ねたり丸めたりしない、手をかけない製法です。
通常パンよりも水分量がかなり多く
グルテンを引き出さないため独特の食感です。
フランスパンほど粗くはなく、シュー皮ほど柔らかくなく
口の中でジュワッと溶けるんですよ。
かといって噛みごたえがあり、小麦の香りがふっと鼻から抜けて
とても味わい深いパンなんです。
シチューやポタージュ、ポトフ、チーズフォンデュ
この時期の美味しいお料理なんでもあいます。
今日のシンプル夜飯、チキンのホワイトシチューとリュスティック
イズニーバター、シャンパン。
リュスティック、美味すぎてすすむ。すすむ。
案の定、画像忘れました。
グルテンフリーや他ダイエットをされている方は
近づいではいけません。
